{"id":6011,"date":"2018-12-04T18:32:27","date_gmt":"2018-12-04T17:32:27","guid":{"rendered":"https:\/\/chironfils-huitres.com\/?page_id=6011"},"modified":"2022-11-30T12:29:57","modified_gmt":"2022-11-30T11:29:57","slug":"nos-huitres-et-gambas-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chironfils-huitres.com\/?page_id=6011","title":{"rendered":"Notre Production"},"content":{"rendered":"\n
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L’HU\u00ceTRE FINE DE CLAIRE CHIRONFILS <\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019hu\u00eetre Fine de Claire Chironfils est une hu\u00eetre peu charnue \u00e9lev\u00e9e en pleine mer pendant 3 ann\u00e9es minimum sur le Littoral Atlantique Fran\u00e7ais. Nos hu\u00eetres restent dans nos Claires au minimum 3 semaines. Ce temps dans les Claires leur offre un repos bien m\u00e9rit\u00e9 apr\u00e8s les dangers et temp\u00eates oc\u00e9aniques.
Les hu\u00eetres vont renforcer leur chair et leur coquille, et ajouter \u00e0 leur saveur marine, la subtilit\u00e9 d\u2019un go\u00fbt de terroir.<\/p>\n\n\n\n

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Forme homog\u00e8ne, peu charnue, manteau translucide, branchies blanches, Odeur agr\u00e9able, marine, Go\u00fbt affin\u00e9, terroir de claires, saveur \u00e9quilibr\u00e9e en sel, consistance molle, longueur en bouche courte<\/p>\n\n\n\n

Pour les Amateurs d\u2019hu\u00eetres peu charnues, riche en eau, au go\u00fbt affin\u00e9<\/em><\/p>\n\n\n\n

COMMANDER ICI<\/a><\/div>\n\n\n\n

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L’HU\u00ceTRE FINE DE CLAIRE VERTE LABEL ROUGE CHIRONFILS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019hu\u00eetre Fine de Claire Verte Chironfils est une hu\u00eetre peu charnue \u00e9lev\u00e9e en pleine mer pendant 3 ann\u00e9es minimum sur le Littoral Atlantique Fran\u00e7ais. L\u2019hu\u00eetre est ensuite affin\u00e9e dans nos Claires qui sont des bassins argileux avec une faible hauteur d\u2019eau qui permet une bonne p\u00e9n\u00e9tration de la lumi\u00e8re, propice au d\u00e9veloppement de la nourriture de l\u2019hu\u00eetre. Lors de son s\u00e9jour en Claires, une micro algue d\u00e9nomm\u00e9e la navicule bleue va venir colorer les branchies dor\u00e9es de l\u2019hu\u00eetre et va leur donner cette belle couleur verte. Ce temps dans les Claires leur offre un repos bien m\u00e9rit\u00e9 apr\u00e8s les dangers et temp\u00eates oc\u00e9aniques. Les hu\u00eetres vont renforcer leur chair et leur coquille, et ajouter \u00e0 leur saveur marine, la subtilit\u00e9 d\u2019un go\u00fbt de terroir.<\/p>\n\n\n\n

Forme homog\u00e8ne, quantit\u00e9 de chair suffisante, manteau translucide \u00e0 blanc, branchies vertes, Odeur agr\u00e9able, marine, Go\u00fbt affin\u00e9, terroir de claires, saveur \u00e9quilibr\u00e9e sal\u00e9e puis sucr\u00e9e, consistance molle \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement ferme, longueur en bouche moyenne<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est l\u2019hu\u00eetre que choisira l\u2019Amateur d\u2019hu\u00eetre verte au go\u00fbt affin\u00e9<\/em>
Disponible de Octobre \u00e0 Avril<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

COMMANDER ICI <\/a><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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L’HU\u00ceTRE SPECIALE CHIRONFILS <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pionnier de l\u2019\u00e9levage d\u2019hu\u00eetres sur fili\u00e8re en pleine mer, l\u2019entreprise Chironfils exploite un champ de fili\u00e8re au large de l\u2019\u00eele de R\u00e9 et de l\u2019\u00eele d\u2019Ol\u00e9ron. Les fili\u00e8res sont des installations compos\u00e9es de bou\u00e9es et de cordes qui permettent le maintien des poches d\u2019hu\u00eetres suspendues dans des cages immerg\u00e9es en permanence \u00e0 1 m\u00e8tre en dessous du niveau de la mer. Ce savoir-faire unique, patiemment mis au point depuis 2002, vous offre des hu\u00eetres charnues car continuellement nourries et de grande qualit\u00e9 avec un go\u00fbt exceptionnel. <\/p>\n\n\n\n

Forme homog\u00e8ne, quantit\u00e9 de chair importante, manteau blanc, branchies blanches, Odeur agr\u00e9able marine, saveur sal\u00e9e relev\u00e9e par la saveur sucr\u00e9e pr\u00e9dominante, consistance ferme, longueur en bouche longue<\/p>\n\n\n\n

Pour les Amateurs d\u2019hu\u00eetres charnues, au go\u00fbt iod\u00e9 unique<\/em><\/p>\n\n\n\n

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L’HU\u00ceTRE POUSSE EN CLAIRE LABEL ROUGE CHIRONFILS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019hu\u00eetre Pousse en Claire Chironfils est une hu\u00eetre d\u2019exception. Les ostr\u00e9iculteurs d\u00e9gustaient cette hu\u00eetre comme un privil\u00e8ge entre initi\u00e9s et ne la commercialisaient pas. La Pousse en Claire est affin\u00e9e dans nos Claires qui sont des bassins argileux avec une faible hauteur d\u2019eau qui permet une bonne p\u00e9n\u00e9tration de la lumi\u00e8re, propice au d\u00e9veloppement de la nourriture de l\u2019hu\u00eetre, pendant 4 \u00e0 8 mois avec 2 hu\u00eetres au m\u00b2 seulement. Gr\u00e2ce aux qualit\u00e9s nutritionnelles particuli\u00e8res de la claire, l\u2019hu\u00eetre va doubler \u00e0 tripler son volume de chair et son poids, et acqu\u00e9rir une fermet\u00e9 tr\u00e8s caract\u00e9ristique ainsi qu\u2019un go\u00fbt inimitable li\u00e9 au terroir.L\u2019hu\u00eetre prend le temps de d\u00e9velopper sa croissance en harmonie avec son environnement, raison de cette qualit\u00e9 exceptionnelle. <\/p>\n\n\n\n

Elevage en claires pendant 4 mois minimum, 2 hu\u00eetres par m\u00b2, Forme homog\u00e8ne, quantit\u00e9 de chair tr\u00e8s importante, manteau ivoire, branchies blanches, Odeur agr\u00e9able, marais de claire, algue, Go\u00fbt terroir de claires, ar\u00f4me du marais, saveur sucr\u00e9e pr\u00e9dominante, consistance tr\u00e8s ferme, croquante, longueur en bouche tr\u00e8s importante<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est l\u2019hu\u00eetre que choisira l\u2019Amateur d\u2019hu\u00eetre tr\u00e8s charnue au go\u00fbt prononc\u00e9 de marais et long en bouche<\/em>
Disponible de Octobre \u00e0 Avril<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

COMMANDER ICI<\/a><\/div>\n\n\n\n

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Nos Gambas \/ Crevettes Imp\u00e9riales des Marais Charentais<\/h2>\n\n\n\n
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Nos Crevettes Imp\u00e9riales ou Gambas sont \u00e9lev\u00e9es en compl\u00e9mentarit\u00e9 et en parfaite harmonie avec les hu\u00eetres de Claires. Pendant l’\u00e9t\u00e9, lorsque nos Claires, anciens marais salants reli\u00e9s \u00e0 la mer, atteignent une temp\u00e9rature de 15\u00b0C minimum, nous y introduisons des larves de crevettes. En grattant la vase pour d\u00e9busquer les vers dont elles se nourrissent naturellement, les crevettes troublent l’eau ce qui dynamise la photosynth\u00e8se tout en la limitant aux seuls planctons dont se nourrissent les hu\u00eetres. Les Gambas permettent d’entretenir les Claires et d’emp\u00eacher la prolif\u00e9ration d’algues envahissantes pour l’ostr\u00e9iculture.
Nos Crevettes Imp\u00e9riales sont \u00e9lev\u00e9es en \u00e9levage extensif au nombre de seulement 2 Gambas au m\u00b2.

Disponibles de Ao\u00fbt \u00e0 Novembre<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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