LA FINE DE CLAIRE CHIRONFILS
L’huître Fine de Claire Chironfils est une huître peu charnue élevée en pleine mer pendant 3 années minimum sur le Littoral Atlantique Français. Nos huîtres restent dans nos Claires au minimum 3 semaines.
Ce temps dans les Claires leur offre un repos bien mérité après les dangers et tempêtes océaniques. Les huîtres vont renforcer leur chair et leur coquille, et ajouter à leur saveur marine, la subtilité d’un goût de terroir.
Forme homogène, peu charnue, manteau translucide, branchies blanches, Odeur agréable, marine, Goût affiné, terroir de claires, saveur équilibrée en sel, consistance molle, longueur en bouche courte