Nos crevettes sont élevées en complémentarité et en parfaite harmonie avec les huîtres dans les Claires. Au printemps, lorsque nos Claires, anciens marais salants reliés à la mer, atteignent une température de 15°C minimum, nous introduisons la larve de gambas.
Les crevettes trouvent dans les sols argileux des Claires leur nourriture en fouillant le sol. Elles sont donc nourries de façon entièrement naturelle. Cette technique stimule la photosynthèse dans les Claires créant du phytoplancton, principale nourriture de l’huître. C’est donc un cercle vertueux.
Les crevettes impériales également appelées gambas sont élevées en élevage extensif, ce qui signifie que nous disposons seulement 2 crevettes par mètre carré dans nos Claires.
Disponibles sur demande de Août à Novembre chaque année